Antipasti
Selezione d.o.p.
Battuta di Fassona Piemontese
condita con zeste di limone e polvere di cacao
Flan alle Verdure di stagione con vellutata di Parmigiano Reggiano
Carpaccio di Fassona piemontese
con riduzione al gorgonzola Mario Costa d.o.p.
Peperone di Carmagnola in Bagna Couda
Vitello tonnato alla vecchia maniera
Rustico della casa
selezione di salumi nobili con gnocco fritto, battuta di Fassone, Insalata Russa, Vitello Tonnato, Peperoni in bagna Couda
Selezione di pesce
insalata di piovra, capasanta gratinata, spiedino di gamberetti
Insalata di piovra
Impepata di Cozze
Primi Piatti
Panissa alla Vercellese
min 2 pers
Agnolotti di mamma Anna
agnolotto fatto in casa ripieno di carne condito al sugo d’arrosto
Gnocchetti di ortiche con pomodoro e basilico
Gnocchi di Patate con crema di Grogonzola riserva Mario Costa d.o.p.
Spaghetti alle Vongole e Bottarga
Spaghetti alla chitarra con polpo e zeste di limone
Secondi
Tagliata all’Alvise
180gr
Filetto di vitello irlandese al Gorgonzola Mario Costa d.o.p con patate fritte
Brasato al Nebbiolo con polenta
Fritto misto di pesce con verdure
Tagliata di tonno alla trapanese
Totani spadellati
su delicata mirepoix di verdure
SPECIALI DEL BORGO ANTICO SU PRENOTAZIONE E TUTTE LE DOMENICHE
Tutte le domeniche:
Carrelata di secondi della tradiazione
Fritto misto alla Piemontese
Stufato d’asino
Limache in bagna
Merluzzo fritto con cipolle brasata